烏鯧科烏鯧屬的魚類，俗名黑鯧、鐵板鯧、烏鱗鯧。
分布於印度洋北部沿岸至朝鮮、日本以及中國沿海...等屬於熱帶及亞熱帶中上層魚類。

產季約在國曆10~12月，油脂豐富所以肉質顯得不粗糙
很多客人不喜愛黑鯧，主要原因在於腥味較重
但是經過我們的處理後，腥味不見了，風味更棒了！
極度建議煮成粥品，其鮮美更顯得突出！
海邊人特有料理方式，正值產季時期的黑鯧，口感細緻 油脂豐富 搭配白粥正好一絕 物美價廉便宜實惠

保存方式：冷凍保存，本產品無添加防腐劑及保鮮劑，請放置冰箱冷凍，以確保新鮮度，開封後請盡早料理食用。
保存期限：一年(-18度C)
產地：嘉義東石外海
料理方式：清蒸、湯、紅燒、粥
包裝單位：240~300公克/包 

如何解凍呢？注意事項如下
1.解凍時請勿剪開包裝袋
2.於烹調前8小時，真空包由冷凍移至冷藏解凍或者真空包直接泡水15分左右
3.勿長時間置於室溫下或長時間泡水解凍。
4.解凍後請立即料理完畢